Descripción
El adzuki tiene menos grasas y es más fácil de digerir que otras variedades de alubias. Cocción: noche de remojo (12 horas) y 45 minutos de hervor suave (las alubias entran a la olla en agua fría). Puede añadirse agua a mitad de cocción o cambiar el agua («asustar»).
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