Guisante negro del Berguedà ECO. Precio 100gr.

0,79
7,90 /kg

Un clásico de la cocina montañesa catalana. Producto de temporada.

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Descripción

El guisante negro es una variedad propia del Berguedà que se empezó a cultivar en el siglo XVIII en zonas de montaña, en concreto en La Vall de Lord. El nombre de esta legumbre proviene del color entre marrón y negro que adopta una vez cocida. Cocción: noche de remojo (12 horas) y 90 minutos de hervor suave (entran a la olla en agua fría). Puede añadirse agua a mitad de cocción o cambiar el agua (“asustar”). Un trozo de tocino es su mejor compañía.

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Peso 0.1 kg

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